Utiliser le nouveau GBPH européen pour mettre à jour son PMS en production laitière fermière_CA12
Formation créée le 06/08/2024. Dernière mise à jour le 19/01/2026.
Version du programme : 1
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,1/10
(5 avis)
Prochaine date
17/03/2026Type de formation
PrésentielDurée de formation
7 heures (1 jour)Accessibilité
OuiUtiliser le nouveau GBPH européen pour mettre à jour son PMS en production laitière fermière_CA12
Une formation utile et indispensable pour mettre à jour son plan de maîtrise sanitaire à partir du guide des bonnes pratiques d'hygiène européen.
Objectifs de la formation
- Maîtriser le cadre réglementaire et le Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène. Identifier les différents dangers, les risques associés et les moyens de les maitriser. Elaborer son plan de maitrise sanitaire en utilisant le GBPH européen.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Chefs d'exploitation, conjoints collaborateurs, aides familiaux, cotisants solidaires
- Salariés d'exploitations agricoles
- Le prix de la formation est de 245 €, la prise en charge VIVEA de 217 €, le reste à charge de 28 € pour les personnes cotisantes. Autre public nous consulter
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
Maîtriser le cadre réglementaire et le Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène. Identifier les différents dangers, les risques associés et les moyens de les maitriser. Elaborer son plan de maitrise sanitaire en utilisant le GBPH européen. (7h00)
- Les articulations entre les grands principes de la réglementation hygiène : plan de maîtrise d'hygiène et guide des bonnes pratiques. Définition d'un danger. Les trois types de dangers. Les STEC (Shiga Toxines Escherichia Coli) : modes de contamination, risques pour la santé et moyens de maîtrise. Les principaux dangers chimiques et leurs moyens de maîtrise. Les principaux dangers physiques et leurs moyens de maîtrise.
- Identification des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication. La personnalisation du guide. Principes de l’analyse des dangers, personnalisation des fiches et des enregistrements en cohérence avec son plan de maîtrise sanitaire. Les obligations en terme d‘auto contrôle, savoir le raisonner et l’argumenter.
- Les obligations et les outils en terme de traçabilité. Identifier les obligations et outils en terme de gestion des non conformités. Étapes et points clefs de la gestion de crise.
Équipe pédagogique
Intervenante : Emmanuelle Marbezy, conseillère spécialisée en transformation laitière, Chambre d'agriculture de l'Aveyron.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- La formation se déroule en salle. L'évaluation des acquis est effectuée tout au long du déroulé par des questionnements et mises en situation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Moyens pédagogiques : guide GBPH, diaporama, documents
- Méthodes pédagogiques : apports, échanges, questionnements.
Qualité et satisfaction
Le taux moyen de satisfaction des stagiaires ayant suivi cette formation est de 9,1 sur 10.
Taux de satisfaction des apprenants
9,1/10
(5 avis)
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- La formation permet la mise à jour de son plan de maîtrise sanitaire.
Capacité d'accueil
Entre 6 et 12 apprenants
Délai d'accès
0 semaine
Accessibilité
Personne en situation de handicap : si besoins, contactez la référente handicap ADPSA Sandrine VIGUIE (05 65 73 77 96) afin d’étudier ensemble les adaptations à mettre en œuvre.
Prochaines dates
12 places restantes
2251 - Utiliser le nouveau GBPH européen pour mettre à jo...
le 17/03/2026
RODEZ