Maîtrise sanitaire et commercialisation des oeufs_CA12
Formation créée le 05/03/2026.
Version du programme : 1
Version du programme : 1
Prochaine date
23/04/2026Type de formation
PrésentielDurée de formation
7 heures (1 jour)Accessibilité
OuiMaîtrise sanitaire et commercialisation des oeufs_CA12
Une formation indispensable pour maîtriser les pratiques d'hygiène et se conformer à la réglementation
Objectifs de la formation
- Etre capable de mettre en oeuvre la règlementation sanitaire s'appliquant à la production, au stockage, et à la commercialisation des oeufs
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Chefs d'exploitation, conjoints collaborateurs, aides familiaux, cotisants solidaires
- Salariés d'exploitations agricoles
- Le prix de la formation est de 245 €, la prise en charge VIVEA de 217 €, le reste à charge de 28 € pour les personnes cotisantes. Autre public nous consulter
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
Etre capable de mettre en oeuvre la règlementation sanitaire s'appliquant à la production, au stockage, et à la commercialisation des oeufs (7h00)
- Présentation des objectifs de la journée et relevé des attentes des stagiaires Présentation des dangers sanitaires concernant les oeufs, sensibilisation aux enjeux sanitaires. Rappels des textes français et européens et de leurs contenus synthétiques sur la thématique sanitaire et commerciale en oeuf. Identification des textes s'appliquant à l'activité des stagiaires par les stagiaires. Présentation des mesures transversales de maîtrise sanitaire, définition des champs d'application et les étapes du process (collecte, transport, traitements, contrôles, stockage, calibrage, emballage, identification, distribution). Le diagramme de production. Identification et analyse des dangers spécifiques à chaque étape de fabrication. Les moyens de maîtrise sanitaire à mettre en oeuvre, les enregistrements à tenir. Zoom spécifique sur le mirage des oeufs. Rappels réglementaires sur la commercialisation et la traçabilité. Les objectifs et les enjeux. Les moyens à utiliser (marquage, étiquetage). Les enregistrements à tenir. Evaluation acquis, satisfaction et suites à donner Tour de table final, QCM, questionnaire écrit de satisfaction.
Équipe pédagogique
Luc Garrigues, conseiller à la chambre d'agriculture du Tarn, spécialisé bâtiments, volailles, bien-être animal
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- La formation se déroule en salle
- Les acquis sont évalués tout au long de la formation par questionnement et reformulation
Ressources techniques et pédagogiques
- Méthodes pédagogiques : apports, échanges, exercices concrets
- Moyens pédagogiques : diaporama, grilles, diagrammes, quizz
Qualité et satisfaction
Sur les l'ensemble des formations réalisées par l’ADPSA 12 et ses partenaires en 2025, la note moyenne de satisfaction des stagiaires est de 8,8 sur 10
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Maîtrise de la réglementation et des bonnes conditions sanitaires de production des oeufs
Capacité d'accueil
Entre 8 et 12 apprenants
Délai d'accès
1 semaine
Accessibilité
Personne en situation de handicap : si besoins, contactez la référente handicap ADPSA Sandrine VIGUIE (05 65 73 77 96) afin d’étudier ensemble les adaptations à mettre en œuvre.
Prochaines dates
7 places restantes
3768 - Maîtrise sanitaire et commercialisation des oeufs ...
le 23/04/2026
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